夏の八寸でございます
夏の八寸でございます。
鮎寿司、夏鴨燻製、食用鬼灯、隠元の胡桃餡かけ、牛蒡当り枝豆詰め、唐墨大根
が盛り付けられております。食材は勿論のこと、会席料理では器に於きましても
季節感を演出することが多いです。
写真では団扇の形をした杉生地の器を使っております。
鮎寿司、夏鴨燻製、食用鬼灯、隠元の胡桃餡かけ、牛蒡当り枝豆詰め、唐墨大根
が盛り付けられております。食材は勿論のこと、会席料理では器に於きましても
季節感を演出することが多いです。
写真では団扇の形をした杉生地の器を使っております。